Jag och Saga skulle äta lördagsmiddag men jag hade inga idéer. Jag tog ändå fram och tinade lite kycklinginnerfiléer på em och sen hittade jag ett gott recept inne hos Jenny så det fick det bli.
Det blev en väldigt god middag som vi festade loss på, lite tjejmiddag när det bara var vi två, väldigt mysigt! Fint porslin, tända ljus och lördagsmiddag med sin 15 åriga dotter – det är underbart!
Kycklinggyros:
Kycklinginnerfiléer
1/2 lime eller 1 msk citronsaft
Rapsolja
Gyroskrydda
Kebabsås:
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
2 msk chilisås
1 tsk italiensk salladskrydda
1/2 hackad vitlök
cayennepeppar
Hemmagjorda strips:
Potatis
Smör till formen
Salt & peppar
Vid servering:
Majs
Snackspaprika
Börja med tinade kycklinginnerfiléer och det gärna någon timme i förväg. Putsa bort den vita lilla strängen på varje innerfilé och skär i mindre bitar. Lägg över i en djuptallrik och pressa lime över. Fortsätt med rapsolja och sen gyroskrydda. Blanda om så alla kycklingbitar blir täckta. Inga direkta mått, men det går att strö över mera gyroskrydda strax innan servering ifall det behövs. Ställ åt sidan så det får marineras.
Samma sak med kebabsåsen. Blanda alla ingredienser och smaksätt med cayennepeppar. Ställ åt sidan för att dra en stund.
Hemmagjorda strips tar ca 30 min i ugnen, så gör dem i tid. Här går det också att förbereda så potatisen är skuren och ligger i ett vattenbad.
Sätt ugnen på 200 grader. Skär vanlig potatis i strips och lägg över i en smord ugnsform. Smaksätt med salt och peppar. Sätt in i ugnen och låt stå ca 30 min – rör runt ett par gånger under tiden.
När det är 5 min kvar på potatisen kan du steka kycklingen. Värm en stekpanna och ta i lite smör. Stek kycklingbitarna så de blir stekta igenom och lägg över i en skål. Ställ fram dina kycklinggyros för servering tillsammans med kebabsås, hemmagjorda strips och valfri sallad.
