Återigen en pasta inspirerad av Tuvessonskans pastasamling, nämligen denna. Jag ändrade lite, så det här är min citronpasta med halloumi och avokado, som enligt mig blev jättegod:
Pasta till fyra personer, jag valde makaroner den här gången
½ citron, saften
citronpeppar och salt
1½-2 dl creme fraiche
½ zucchini
färsk spenat
1 paket halloumi med chilismak
1 avokado
Börja med att koka pastan och skiva halloumin. När pastan kokat klart, häll av vattnet och häll tillbaka pastan i en kastrull eller en skål. Pressa över citron och blanda i creme fraiche. Krydda med citronpeppar och salt. Stek först zucchini-stavar tills de blir de blir lite mjukare och blanda in i pastan. Stek sedan halloumiskivorna tills de blir bruna på stekytan och skär dem i mindre bitar. Dela en avokado och ta ut småbitar med en tesked. Lägg upp på en tallrik och njut!
Citronpasta med halloumi och avokado:
