Då jag verkligen inte vill kasta mat så får man ibland göra lite annorlunda blandningar. En blandning som kanske känns lite galen från början, men som blir riktigt bra till slut. Så var det idag då jag gjorde krämiga udonnudlar som resträtt till lunch.
Mitt problem gällande att inte kasta mat, var att jag fått en del sås kvar efter att jag gjort fläskkotletter med sambal oelek. Det är en god sås, så jag ville gärna ta tillvara den på något sätt. Det slutade med att jag svängde ihop en lunch till mig själv, där jag ”tager vad jag haver” och fick rensa lite i mitt kylskåp.
Så även om ni inte lagar denna rätt, så vill jag uppmana er till att blanda mera. Ta vara på det ni har hemma och laga det som en annan rätt och chansa lite – det mesta blir ju faktiskt gott. Och om det inte skulle bli gott, så har ni testat och blivit lite klokare på köpet.
1 paket udonnudlar (eller andra nudlar som ni gillar)
Ca 10 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
1 strimlad morot
Överbliven sås – det var väl drygt en dl ungefär (alternativt så tar ni en skvätt grädde och smaksätter med tex hoisinsås, teriyakisås eller någon färdig grillmarinad. Det fungerar också utmärkt med någon smaksatt creme fraiche direkt från er butik)
Soja
Chiliflakes
Svartpeppar
Äggula
Sätt igång en kastrull för att koka nudlar. Ta även fram en stekpanna. Skiva purjolök, hacka vitlök och strimla morot. Lägg ner i stekpannan tillsammans med lite olja och låt fräsa ett par minuter. Häll sedan ner den överblivna såsen och blanda om. Smaksätt med soja och svartpeppar. Låt puttra ett par minuter och lägg sedan ner de kokta nudlarna. Vänd runt, häll upp i en snygg tallrik och vips har du en enkel och god lunch eller middag.
Toppa dina Krämiga udonnudlar med chiliflakes (ifall du gillar hetta), svartpeppar och gärna en äggula på toppen. Hugg in och ät med god aptit!
