Veckomatsedel vecka 7

Om det är något speciellt som driver mig att fortsätta blogga varje dag, så är det att inspirera er läsare om varierade middagar. Många som jag pratar med, och jag gissar att det är så för de flesta, har en lista på drygt 10 maträtter som de går runt på. De kanske inte är toppengoda alla gånger, men man vet att de funkar och det är huvudsaken. Och jag köper det – att middagarna funkar är det viktigaste! Men jag kanske kan inspirera er att byta ut någon rätt någon gång? Här kommer i alla fall min veckomatsedel vecka 7.

Måndag – Meatfree Monday

Måndagar är nästan givet att jag lagar vegetarisk mat. Jag har följt konceptet Meatfree Monday väldigt länge och det underlättar att man har en plan för veckans dagar. Denna veckas vegetariska middag blir därför en enkel Boursinpasta. Lätt att laga så mycket som behövs för din familj och skulle det bli rester över så funkar det utmärkt i matlådan.

Tisdag och falukorv

Tisdag kör vi en klassisk råvara men ändå med en tvist. En ugnsbakad falukorv med fetaost, serverad med potatismos. Falukorv gillar de flesta men här med en tvist. Samma sak här – skulle det råka bli rester över så funkar det utmärkt i matlådan.

Onsdag med lax

Mitt i veckan och kanske vill du ha lite lillördagslyx? Det är i alla fall dags för en fiskrätt. Jag gillar att köpa färsk fisk och tillaga den i ugnen. Med en termometer så är det enkelt och det blir alltid jättebra resultat. Pasta Carbonara med lax är en riktigt god middag som du lägger upp på ett fat – ställer fatet mitt på bordet och hela familjen får ta för sig.

Torsdagspannkakor

Torsdag och vi kör en klassiker. Ärtsoppan är valfri men pannkakorna är väl ett måste ändå? Fast även här med en tvist. Jag vill tipsa om pannkakor med mixade kikärtor i smeten. De kommer inte att märkas men de bidrar med både protein och därmed bättre mättnad.

Fredag och fredagmys

Fredag är kanske den bästa dagen på hela veckan? Jag gillar mitt jobb, men det är ändå något speciellt när arbetsveckan är slut och jag vet att jag har en hel helg framför mig. Då lagar jag gärna något gott där man kan sitta lite extra länge vid bordet. Kanske även dela en flaska vin tillsammans. Denna vecka röstar jag på min ugnsstekta kyckling i dragonsås. Här är också termometern en viktig ingrediens för att få kycklingen i perfekt temperatur och därmed supersaftig.

Veckomatsedel?

Att skriva veckomatsedel är ett nytt koncept här i bloggen och ni får jättegärna lämna en kommentar om det är bra eller om ni hellre vill ha nya recept. Eller är det en bra idé och ni vill ha förslag även för lördag-söndag-rätterna? Jag tänker att jag provar några veckor och ser ifall det slår igenom. Oavsett om ni följer min veckomatsedel så hoppas jag att ni får en underbar vecka 7. Vårvintern har börjat här i Jämtland och det är bästa tiden på hela året!