Ny månad från och med idag och ny vecka från och med imorgon. Juni med sommargrönska, blommande blommor och barn som går ut skolan. Själv ska jag på min brorsons student i Umeå, det ska bli så roligt. Hoppas bara att de får fint väder! Lite tid kvar innan dess dock så jag lyfter in en veckomatsedel vecka 23. Lite inspiration till middagarna i veckan.
Måndag och meatfree monday
Vi fortsätter med vegetariska rätter på måndagar – gärna fler dagar i veckan om jag får önska. Det är så gott med vegetarisk mat och jag blir så skönt mätt varje gång. Ingen tung sten i magen och inte heller någon matkoma strax efter att man har ätit. Ett sådant tips är denna jättegoda gryta med grillost och Garam Masala. Goda smaker och mättar gött i magen.
Tisdag och färs
Tisdagar är en dag mitt i veckan då allt kommit igång som vanligt. Middagar och träningar eller om man har något annat för sig på veckan. Då röstar jag på paj. Det går att variera i all oändlighet och ifall man använder färdig pajdeg så går det ändå ganska fort (ibland har jag också gjort en pajdeg och tryckt ut den i en pajform på helgen, sen fryst in hela formen. Då går det också väldigt fort). Det blir också rätt mycket mat med paj, så rester funkar i matlådan eller till dagen efter. Denna grekiska paj kan du göra med vegofärs eller köttfärs, vilket du har hemma eller gillar.
Onsdag och fisk
Jag brukar tipsa om fisk på onsdagar men i brist på några nya roliga recept så slänger jag in en enkel omelett med räkor. Riktigt gott, riktigt snabbt och det mättar bra. Om man är i farten och behöver något bra i magen.
Torsdag och sallad
Sallader hör verkligen sommaren till och någon jag tycker väldigt mycket om. Kanske helst pastasallader där salladen blir en komplett middag. Denna pastasallad med tonfisk funkar alldeles utmärkt vilken dag i veckan som helst. Skönt också att man tar de grönsaker man gillar – det är inte så himla noga.
Fredag och fredagsmys
Fredag och fredagsmys, då kan vi festa på en vegetarisk varm smörgåstårta. Det tar en stund att svänga ihop men blir å andra sidan en riktigt lyxig och god fredagsmiddag. Passar utmärkt även på helgen såklart.
