Ni som följer mig vet om att jag brukar vilja stänga föregående månad nu när vi har gått in i nästa. En liten titt tillbaka i backspegeln om vad som gick bra och vad som gick dåligt förra månaden. Här i bloggen så blir det såklart fokus på bloggen. Vi har nu gått över ett månadsskifte igen och alltså dags för nästa titt, denna gång oktober 2025 – det är också MIN månad, då jag fyller år. Denna gång 49 år.
Oktober månads vinnare i bloggen var Höstens godaste äppelkaka som jag har hunnit baka både en och två gånger. Enkel, snabb och riktigt god. Vad mer behöver man i ett bakverk?
Andra bra inlägg från oktober 2025
Men vilka andra goda inlägg postade jag under oktober? Jo, jag vill slå ett extra slag för dessa inlägg. Vi startar ut med en Magisk satay med kycklingfärs som fungerar alldeles utmärkt till både middag och matlåda. Jag provade också att göra en form Flygande Jacob med kycklingfärs (brukar göras på grillad kyckling i vanliga fall), fungerade såklart också jättebra till både middag och matlåda.
En Pepparbiff med svampsås blev också en otroligt god middag i VillaViste, så gott att ta vara på skogens skatter. Ett annat guldkorn var min Scampi e spinaci – en riktigt god räkpasta med helt vanliga räkor (undviker tigerräkor av miljöskäl). Sen när vi ändå är inne på räkor så måste jag få tipsa om Udonnudlar med räkor och kokosmjölk. Mmm, så gott!
Vi avslutar med två vegetariska alternativ från oktober 2025. Både min Broccoli- och cheddarostsoppa och min Zucchinipaj med pesto och mozzarella var såå goda! Ost i alla dess former är en av anledningarna till att jag inte skulle vilja bli vegan.
Söta alternativ
Vi tittar även in på oktober månads söta alternativ då jag började flirta med julen. Jag kokade nämligen årets första skumtomtefudge, gjorda på årets smak Orange Caramel. Mums så gott (och jag har faktiskt hunnit koka en omgång nummer två då den första omgången tog slut för fort).
Även en laddning Havrekakor med Dumle Pepparkaka blev en flirt med julen. Riktigt god Dumle (Sååå bra att de äntligen görs utan palmolja – jag har undvikit Dumle några år) som vi kommer att njuta av i år.
