Åh, här kommer veckans fredagsmiddag – lova att ni testar! Så enkelt och så gott + att man får äta med händerna. Alla kommer att gilla, jag är helt övertygad. Jag talar om ceasartaco i tortillabröd. Lite som hamburgertacos som jag gjorde för ett par år sedan, som också är kanongoda!
Denna ceasartaco i tortillabröd har jag hittat hos Wickan Ahlin på Instagram och helt enkelt följt hennes recept. Ceasarsallad är faktiskt en av mina favoriter och kanske helst på en fredag. Det är enkelt, otroligt gott och det känns lyxigt med hemmagjord dressing.
Ceasartaco i tortillabröd
Tortillabröd
Kycklingfärs
Ev chiliflakes
Riven parmesan
Sallad
Tomater (eller paprika)
Det viktigaste av allt: Ceasardressingen
1 äggula
1-1 1/2 tsk senap
1 tsk vitvinsvinäger
1 liten vitlöksklyfta
1/2 dl riven parmesan
1-2 dl rapsolja
Ev mjölk
salt och peppar
Blanda och mixa vinäger, senap, äggula och vitlök, gärna i en hög smal mixerkanna. Späd långsamt med olja och smaka av när det känns lagom tjockt, ifall det blir för tjockt så späd med mjölk. Ta ner lite riven parmesan och kör mixern en kort stund till. Smaka ev av med salt och peppar, men det är inte heller säkert att det behövs. Häll upp i en annan snygg skål och servera på sidan. Jag har en liten flaska med
Ceasardressingen går jättebra att förbereda dagen innan eller samma dag på förmiddagen – det gör att själva middagen går ännu fortare.
Dags för tillagning
Värm upp en stekpanna. Lägg ut ett par tortillabröd i taget och tryck fast ett tunt lager rå kycklingfärs direkt på tortillabrödet. Strö ev på lite chiliflakes ovanpå. Ta i lite fett i stekpannan och lägg sedan ner tortillabrödet med kycklingfärsen neråt. Tryck ner tortillabrödet med en stekspade, så det fräser ordentligt. Låt ligga kvar i stekpannan två-tre, kanske fyra minuter.
Lägg upp ditt tortillabröd på en tallrik och lägg på riven ost (så den hinner smälta lite). Lägg sedan på valfri sallad och toppa till sist med hemmagjord ceasardressing. Vik ihop din ceasartaco i tortillabröd och ät en riktigt god middag.
Så gör er själva en tjänst och förbered detta inför fredag. Ingen kommer att bli besviken för det är såå gott!
