Ny månad och dags för en snabb titt tillbaka i backspegeln. Vad hände i maj 2025 och vilka blogginlägg var bäst? Jag förordar att man inte ska titta så mycket i backspegeln och helst inte ångra något som har hänt – för man tog det bästa beslutet då, baserat på vad man visste då. Men man kan också titta i backspegeln för att lära sig av sina misstag – och det är ju en bra grej.
Backspegeln i det här fallet är att jag tittar tillbaka på bloggen senaste månaden och ser vilket inlägg ni tittat på mest. Jag brukar också promota min favoriter från föregående månad allt för att ni ska upptäcka hur bra de faktiskt är.
Vinnare i maj 2025
Vinnarinlägget föregående månad var mina otroligt goda havrekakor med kolakräm. Om det är någon kaka ni ska baka till Sveriges nationaldag, examensfika eller midsommar – testa dessa kakor. Mums verkligen!
Annat gott från maj 2025?
Har jag lagat något annat gott under maj månad? Jajemen, det har jag! Vi började månaden i Italien och där lagade jag ingen egen mat – utan njöt mest av en skön semester. Riktigt roligt att också få prova på min italienska som jag pluggat i 1,5 år. Det finns mycket kvar att lära, men jag provade att prata lite i alla fall.
Förutom semesterresa till Italien så vann jag också en middag på Clarion. Det var vinimportören JS-vin som höll i middagen och Clarion hade matchat deras vin med god mat. Jag tog såklart med mig Saga på denna middag som var såå god och trevlig!
Matlagning och bakning
I ämnet lagad mat så måste jag istället få tipsa om nässelsoppa med ramslök. Vi har inte ramslök här uppe i Jämtland, så jag vet inte riktigt om det fortfarande växer, men det var en väldigt god soppa. Kan man dessutom plocka huvudingredienserna gratis, så kostar middagen inte många kronor.
Det har varit mest enkla rätter under maj månad, då jag inte varit sugen att fixa så mycket. Nu när det är grönt ute, så vill jag hinna greja i trädgården också. En snabb och väldigt god rätt är denna Pasta Limone med Norrloumiost. Alltså en god citronpasta med norrländsk halloumi.
Jag gjorde också en väldigt god laxpasta med Boursin-ost. Enkel och snabbt – perfekt sommarmat.
Kronan på maj 2025 var den här magiskt goda förrätten. Vit sparris med mousselinesås was to die for! Mums mums och åter mums!
Om vi sedan tänker på bakning, så finns det en kronan på verket där också. Denna Rabarberpaj med brynt smörtopping serverad med en ljuvlig Creme Diplomat – I’m in heaven!
Rabarber alltså, det är såå gott i alla dess former. Bara för att jag skriver om den så känner jag den ljuvliga sötsyrliga smaken av en marmelad med punsch (rabarber är ljuvligt tillsammans med kardemumma också – testa om du inte gjort det) eller kanske en drink? Här nedan en Rabarber Aperol Spritz.
Sök alla mina rabarber-recept här.
Ny månad har redan startat
Sedär, en titt i backspegeln resulterade i en väldigt innehållsrik månad (som vanligt) och jag är så nöjd med mitt liv. Jag lever mitt liv 2.0 och mår toppen! Tack för att ni finns och förgyller mitt liv också!
Nu ser vi fram emot Juni 2025 med sommarvärme (hoppas jag), golfpremiär på fredag, min brorson som tar studenten och mycket mycket mera.
